材料

・すっぴんパクチー　１袋　・豚ひき肉　150g　・スプラウト(貝割れ菜、ブロッコリースプラウトなど)　1パック
・白髪ネギ　適量　・中華乾麺　2玉

☆にんにく、しょうが(みじん切り)　各1かけ分　☆豆板醤　小さじ1

★味噌　大さじ3　★砂糖　大さじ2　★酒　　大さじ1　★醤油　少々

・胡麻油、黒胡椒　各少々　・白炒りごま、酢　お好みで

作り方

①　スプラウトは根元を切り、白髪ネギと冷水に放して水けをきる。パクチーざく切りにする。
②　フライパンにごま油と☆を中弱火に熱し、豆板醤を加えひき肉をしっかりと炒め、★を加えて汁けがなくなるまで炒める。
③　中華麺は茹で、ザルにあげて流水で洗い、水けをしっかりきる。黒胡椒をふり、ごま油をまぶす。
④　③に①と②を加えてざっとあえる。ごま、酢を好みでかける。