材料

・ライスペーパー・・・10枚　・パクチー・・・30g　・緑豆春雨(乾)・・・20g

a豚ひき肉　150g　玉ねぎ(みじん切り)　1/4個分
にんにく(みじん切り)　1片分　溶き卵　1/2個分
酒　大さじ1　塩　小さじ1/4　粗挽き黒胡椒　少々

揚げ油　スイートチリソース　レモン・・適量

作り方

①　春雨はぬるま湯につけてもどし、水けをきり１cm長さに切る。
パクチーの根と茎をみじん切りにして、葉は食べやすくちぎる。
②　ボウルにaと春雨、パクチーの根と茎を合わせて練り混ぜる。
③　ライスペーパーを湿らせて半分に折り、手前に②をのせて両端を内側に折り巻く。
④　③を常温の油からいれて、きつね色になるまで揚げる。
～チリソース、レモン、パクチーの葉と一緒にどうぞ～