材料

・すっぴんパクチー　1袋(30g)　・豚バラ薄切り肉　100g ・もやし　１袋(200g)
・中華蒸し麺　２玉　・干しえび　15g ・溶き卵　２コ分　・にんにく(みじん切り)　1片分

a砂糖、ナンプラー、オイスターソース、酢　各大さじ1

ピーナッツ、チリペッパー(or一味唐)、オリーブ油　各適量
レモン(くし切り)　1/2コ分

作り方

① パクチーはざく切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。干しエビはぬるま湯大さじ3につけてもどす。
② フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して香りがたったら、豚肉を炒め火が通ったら、もやし　中華麺を加えて炒める。
③ 干しエビをもどし汁ごと加え　溶き卵を流し入れて混ぜ合わせる。
④ aとパクチーを加えてさっと炒めあわせ、器に盛りつけ、砕いたピーナッツ　チリペッパーをふり、レモンを絞る。