作り方

・牛肉(焼き肉用)　300g　・すっぴんパクチー(ざく切り)　１袋分　・玉ねぎ(くし切り)　1個分　・なす(輪切り)　　２本分

☆にんにく、しょうが(みじん切り)　各1かけ分

●トマト(ざく切り)　２個分　●トマトペースト　大さじ1　●白ワイン　　1/4カップ

〇コリアンダーパウダー　クミンシード　チリパダー　各小さじ1ナンプラー　大さじ1と1/2

オリーブ油　大さじ3

作り方

①　鍋にオリーブ油大さじ1と☆を弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて焼き、バットに取り出す
②　①の鍋にオリーブ油大さじ2となすを入れて焼き、玉ねぎを加えて炒め、①を戻し入れ●を加えてひと煮立ちさせる
③　蓋をして弱火で10分煮たら〇を加えて混ぜ、パクチーを加えてひと煮立ちさせる