材料

・すっぴんパクチー　1/2袋(30g)  ・豚肉(or牛肉or鶏肉)　100g
・青ネギ　30g  ・にんにく(みじん切り)　１片分

aナンプラー　大さじ1　粗挽き黒胡椒　適量

b卵　2個　コーンミール、水　各大さじ2 砂糖　小さじ1

ごま油　適量

作り方

① 豚肉は細切り、パクチーはざく切り、青ネギは小口切りにする。
② フライパンにごま油少々とにんにくを熱し、香りが立ったら豚肉を炒め、青ネギaパクチーの順にさっと炒めバットに取り出す。
③ bをボウルで良く混ぜ合わせ、フライパンにごま油少々を熱して広げて焼き、半熟になったら中央に②をのせ四方を内側に折りたたみ香ばしく焼く。