材料

・すっぴん小松菜　1袋(200g) ・牛薄切り肉　150g ・人参　50g
・生椎茸(or好みのキノコ)　３、4枚　・韓国春雨　100g

・塩、粗挽き黒胡椒、炒り白胡麻、胡麻油　各適量

a　醤油、すり白胡麻　各大さじ1　酒、胡麻油　各大さじ1/2
おろしにんにく　1片分

b　醤油、砂糖　各大さじ1

作り方

① 小松菜は長さ4、5等分に切り、人参は太めの千切り、椎茸は食べやすい大きさに手でさく。牛肉は食べやすい大きさに切りaをもみこむ。
② 春雨は熱湯で３分茹でて水にとって洗い、水けをきる。
③ フライパンに胡麻油を熱して小松菜を塩少々で炒めボウルに取り出す。人参、椎茸も同様に炒めて取り出す。牛肉は油をひかずに炒りつける様にして火を通し取り出す。
④ ②を軽く炒めbを加えて絡ませ③と混ぜ合わせて黒胡椒、白胡麻をふる。