材料＜四人分＞

・すっぴん小松菜　1袋　・ナス　3本　・長ネギ　1本　・豚バラ肉　150g

☆塩　小さじ2　☆鶏ガラスープの素　小さじ2　☆しょうゆ　小さじ2　☆オイスターソース　少々

・おろしニンニク　大さじ1　・片栗粉　大さじ1　・レモン汁　小さじ1

作り方

①豚バラは5cm幅に切った後、片栗粉をまぶしておく

②ナスはくし形に切り、水にさらして灰汁を抜いておく

③小松菜は5cm幅に切り、ネギは斜めに切る

④☆は炒める前に事前に合わせておく

⑤フライパンにサラダ油を引いておろしニンニクを炒め、豚バラを炒め、火が通ったら皿に移しておく

⑥再度フライパンにサラダ油を引いて、ナスを炒め、小松菜と長ネギを入れる

⑦⑥に☆と⑤を入れ、混ぜながらさらに炒める

⑧⑦にレモン汁を入れ、よく混ぜ合わせて完成