材料

・さつまいも・・・300g　・水菜・・・100g　・玉ねぎ・・・60g　・塩・・・少々

aマヨネーズ・・・大さじ5　米酢・・・小さじ2

作り方

①さつま芋は竹串がすっと通るまで蒸す。

②水菜は3㎝長さに切り塩を混ぜておき、水けをしぼる。

③玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けをしぼる。

④①をマッシュして熱いうちに③を加え、粗熱がとれたら②とaを加えて和える。