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Recipe

レシピ

すっぴん水菜レシピ

水菜のペペロンチーノ

材料<二人分>

・スパゲッティー 200g ・水菜 1株・ニンニク 1/2個 ・塩 適量
・オリーブオイル適量 ・とうがらし 1本

作り方


①ニンニク2かけら分を薄くスライスする
②残りのニンニクをみじん切りして、塩ひとつまみとオリーブオイル小さじ1/2程度をかけ、混ぜ合わせる。
③とうがらしは中の種をとった後、細かく輪切りにする
④水菜は5cm程度の長さに切っておく
⑤鍋に塩を入れ、パスタを茹でる。パスタは袋に書いてあるゆで時間よりも4分ほど早く茹で上げることが大事。
⑥パスタを茹でている時にソースの準備する。
 フライパンにオリーブオイルを大さじ4-5程度入れ、スライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。
 オイルに香りが移ってきたら、ニンニクペーストととうがらしを入れる。焦がさないように注意!
⑦パスタが茹で上がったら、⑥のフライパンに入れ、茹で汁をお玉2杯入れて混ぜ合わせる。
⑧混ぜ合わせていくと、オイルがクリーム状になっていく。
 麺の固さを味見しながら汁気がなくなってきたら茹で汁を足す。
⑨麺がちょうどいい固さになったところで火を止めて、水菜を加えかき混ぜる。
 水菜が少ししんなりしたら皿に盛りつける。

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