材料（２人分）

・コリアンダー　１房　・スモークサーモン100g　・ピクルス(パプリカ、玉ねぎ、セロリなど)

Aピクルス液　・砂糖 60g　・酢 90g　・塩 5g　・水 90cc　・梅干し 一個　・ニンニク一片

Bゼリー　・赤ワインビネガー 100c c　・赤ワイン30c c　・砂糖 30グラム　・水 250c c　・ゼラチン (液の1パーセント)

作り方

①　まず、Aピクルス液を作ります。材料Aを容器に入れて沸騰したら火をとめて冷やす

②　つぎに、Bゼリーを作ります。材料Bを器に入れて混ぜ合わせ、酸味を少しとばし、冷蔵庫で冷やして固めておく。

③　好みの野菜を①に入れて1日漬け込み、ピクルスを作っておく

④　スモークサーモンとピクルス、ゼリーを皿に彩り良く盛り付ける。