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レシピ

シェフが作ったレシピ

【1】ロメインレタスとプロシュットのグラタン

材料(2人分)

  • すっぴんロメインレタス 2分の1束
  • 生ハム 1枚

・バター 適量 ・ブイオン 適量

※ぺシャメルソース

・バター 30g ・強力粉  30g ・牛乳300cc

・パルメザンチーズ(粉チーズ)適量

作り方

① まず、ぺシャメルソースを作ります。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ヘラでまぜながら、ふるいにかけた強力粉を加える。中火で粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少量ずつ加えてトロミがついたら塩で好みの味に整え、パルメザンチーズを溶かし混ぜる。

② フライパンにバターを溶かし、ロメインレタスを入れ、好みの柔らかさになるまで炒める。(好みでブイヨンを入れてもよい)

③ ②を生ハムで巻く。耐熱皿にのせ、※ぺシャメルソースを上からかける。200°Cのオーブンで焼き色がつくまで焼く

 

 

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