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シェフが作ったレシピ

【3】水菜とズワイガニのサラダ、水菜の冷製スープ

材料(2人分)

・すっぴん水菜 1束 ・ズワイガニのほぐし煮 適量

・唐辛子(あればピマンデスペレット) 適量 ・香草(セルフィールとディル)適量

・塩 適量 ・こしょう 適量

※冷静スープ

・水 500cc ・バター25g ・塩 適量

作り方

① まず、※冷静スープから作ります。鍋に水とバター、塩を入れて沸騰したら水菜を入れる。
水菜が柔らかくなったら火を止めてミキサーでかくはんし、こし器でこす。

② 水菜5枚とズワイガニのほぐし身と唐辛子を混ぜ合わせ味を整える。

③ 水菜のスープを器に流し、2を盛り、香草をのせる。

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