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レシピ

シェフが作ったレシピ

【2】小松菜と和牛サーロイン、生黒コショウ風味 純米酒のソース

材料(2人分)

・すっぴん小松菜 1束 ・和牛 80g

※ソース

・玉ねぎ 500g ・日本酒 1ℓ ・微粒コンソメ 適量

作り方

① まず、※ソースから作ります。玉ねぎをバターであめ色になるまで炒め、日本酒、微粒コンソメを加え、3分の1の分量になるまで煮詰める。塩と胡椒を加え、好みの味に整える

② フライパンに小松菜を入れ、少量のオリーブオイルをかけ、焼き色を付けるように焼く。好みの固さにする。

③ ②を牛肉で巻いてオーブン200°Cで焼き、肉、小松菜に火を入れる。

④ ③を盛りつけ、上からをかけて、黒生コショウをのせる

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